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          開(kāi)封一家人個(gè)個(gè)是打鐵匠 手藝曾獲馮玉祥盛贊

          發(fā)布時(shí)間:2018/3/5 18:51:46   來(lái)源:汴梁晚報    瀏覽次數:3099

          “兩間東倒西歪屋,一個(gè)千錘百煉人!边@副對聯(lián)是對舊時(shí)鐵匠師傅的真實(shí)寫(xiě)照。在祥符區曲興鎮曲興集上,66歲的打鐵匠付杰已經(jīng)“千錘百煉”58年,見(jiàn)證了豫東地區農村打鐵技藝的興衰。付家鐵藝,這項歷經(jīng)一個(gè)多世紀風(fēng)雨、名揚四海的非物質(zhì)文化遺產(chǎn),也在“千錘百煉”中愈發(fā)煥發(fā)出奪目的光彩。


          4月12日下午,記者來(lái)到曲興集北段的付家鐵匠鋪探訪(fǎng)。這是一處外表看起來(lái)很不起眼的院落,兩間打鐵屋,滿(mǎn)院堆放著(zhù)老式打鐵物件和半成品的鐵器!拔腋赣H14歲跟著(zhù)馮玉祥的部隊打戰刀,我8歲跟著(zhù)曾祖父學(xué)打鐵,到我兒子這一輩,我們老付家已經(jīng)是五代不離打鐵了!痹诟督軒煾垫告傅纴(lái)的講述中,一個(gè)“鐵匠世家”的傳奇故事歷歷在目。



          馮玉祥盛贊付家寶刀名不虛傳

          打鐵、撐船、磨豆腐被稱(chēng)為世上“三苦”,而付家“鐵匠世家”卻苦中作樂(lè ),憑借精湛的技藝打出了一片天地,成就了“付家鐵藝”這個(gè)金字招牌。

          1875年,黃河開(kāi)口發(fā)水災,付家鐵藝創(chuàng )始人付君讓帶著(zhù)全家從河北沿黃陵集逃荒來(lái)到曲興集落戶(hù)。當時(shí)的曲興集是水旱碼頭,市井繁華,付君讓?xiě){著(zhù)過(guò)人的打鐵手藝在此以打鐵為生。當時(shí),付家鐵藝生產(chǎn)鐵器產(chǎn)品有數百種,其中最有名的當屬付家刀。

          說(shuō)起付家刀,還有一段民間流傳甚廣的軼事。相傳1897年康有為、梁?jiǎn)⒊瑤е?zhù)大刀王五來(lái)開(kāi)封講學(xué),河南巡府在開(kāi)封設宴。席間,大刀王五問(wèn)開(kāi)封誰(shuí)家鐵鋪打的刀好,巡府首推付家刀,并命付靜(付家鐵藝第二代傳人)帶刀來(lái)見(jiàn)。王五見(jiàn)刀寒光逼人,便提刀連劈5個(gè)木樁,刀不崩口、不卷刃。眾人齊聲稱(chēng)贊:“好刀!好刀!”

          付家刀聲名鵲起與一個(gè)人有很大關(guān)系,這就是馮玉祥。1928年,馮玉祥主政開(kāi)封期間,打聽(tīng)到付家鐵藝刀打得好,就命人找到付家鐵藝第三代傳人付學(xué)禮打造戰刀1000把。驗刀時(shí),見(jiàn)刀刀吹毛過(guò)刃、削鐵如泥,馮玉祥高興地說(shuō):“付家鐵藝,名不虛傳!钡搅1966年,付家鐵藝第四代傳人付杰打的刀和鑿已由當時(shí)的開(kāi)封市五交化公司遠銷(xiāo)到上海、廣州等地。

          千錘百煉“中華一絕大面刀”

          付杰從8歲就跟著(zhù)曾祖父學(xué)打鐵,三年出師,14歲那年就開(kāi)始收徒弟了。

          做一名鐵匠,首先要能吃苦,其次要有悟性。舊時(shí)人工打鐵,要一錘一錘地打,打出一口刀最起碼要經(jīng)過(guò)16道工序。付杰學(xué)藝時(shí),白天干大活,晚上干小活,經(jīng)常都是打鐵到夜里12點(diǎn)鐘。打鐵不能中斷,燒紅的鐵塊一旦掉到地上就前功盡棄了。用付杰的話(huà)說(shuō),打鐵“一錘都耽誤不得”。年少時(shí),付杰為打出上好的鐵器沒(méi)少吃“苦頭”。有時(shí)鐵水飛濺到眼里,離火近了燒著(zhù)了眉毛,他也不敢耽誤一錘。

          在上世紀70年代,通過(guò)細心鉆研,付杰已能嫻熟掌握各種鐵藝的家傳本領(lǐng),在家傳的50多種鐵貨傳統工藝基礎上,又挖掘和發(fā)明出各種雜器工藝200多種,如房上的脊花、門(mén)上的插閂、牛馬面飾、太平車(chē)、馬車(chē)配件、農具配件、刀具、木工用具等。1971年至1973年間,付杰在曲興集帶領(lǐng)大隊副業(yè)隊三盤(pán)爐火,給開(kāi)封市五交化公司加工斧、鑿、刀和拖拉機鏈軌,一度銷(xiāo)售到上海、廣州、浙江等地市。有一年,當時(shí)曲興公社社辦面粉廠(chǎng)的一名社員去上海出差,回來(lái)時(shí)從上海帶回了一把價(jià)格不菲的菜刀,拿給付杰一看,上面竟然帶著(zhù)付杰特制的“紅星刀”標記,原來(lái)這就是付家鐵藝所制。

          付家鐵藝鐵器工藝考究精良、選料講究、工序嚴格、制作精密,特點(diǎn)是百煉成鋼、淬火適中、冷煅千錘,技藝傳承全憑言傳身教,眼觀(guān)火色溫度,依靠個(gè)人長(cháng)年積累的豐富經(jīng)驗,達到產(chǎn)品開(kāi)刃鋒利、水崩口、不卷刃。在傳承祖上鐵藝的流程中,付杰不斷改良工藝,并研發(fā)出新的產(chǎn)品,如用于削“大刀面”的“中華一絕大面刀”,形制長(cháng)1米、高40厘米,為中國刀具之最,為付家鐵藝的傳承和發(fā)展作出了貢獻。

          在付家打鐵鋪院子里,記者見(jiàn)到了半成品的“中華一絕大面刀”。據付杰介紹,付家鐵藝打造的“中華一絕大面刀”在北京、鄭州等大刀面館頗受歡迎!爸腥A一絕大面刀”看起來(lái)是個(gè)大塊頭,但在廚師的手里,削出的面片薄如紙,切出的面條細如線(xiàn),連“大針眼都能穿過(guò)去”,不愧是“中華一絕”。

          58年傳承老手藝初心不改

          “俺家老付是把半輩子交給了打鐵。說(shuō)到這兒,也得給我記上一功呢!”交談中,付杰的老伴兒笑著(zhù)插話(huà)說(shuō)。付杰告訴記者,老伴兒進(jìn)付家門(mén)兩個(gè)月就跟著(zhù)自己打鐵,兒子、兒媳、女兒、女婿也都會(huì )打鐵,付家全家個(gè)個(gè)是打鐵匠。

          在付家打鐵鋪鐵器陳列室,寶劍、紅纓槍、九節鞭、廚刀、鏟、斧、錘應有盡有,簡(jiǎn)直成了鐵器小博物館!叭缃駲C械化生產(chǎn)這么普及,這些鐵器還有市場(chǎng)嗎?”記者不免好奇地問(wèn)!坝邪,十里八鄉的鄉親有的就認這個(gè)老手藝,還有人千里迢迢專(zhuān)門(mén)登門(mén)訂制付家鐵器,老手藝永遠不會(huì )失傳!”付杰說(shuō)。

          付家鐵藝受到非遺保護后,不少在外創(chuàng )業(yè)或打工的人慕名而來(lái),輾轉找到付杰,點(diǎn)名“私人訂制”鐵器。更多的顧客來(lái)這里,只為帶回一把父輩用過(guò)的付家刀留個(gè)念想。前一陣,一位朋友找到付杰,要他給自己在日本工作的女兒打一把菜刀,讓女兒也領(lǐng)略一下家鄉老手藝的獨特魅力。

          從1965年當師傅起,付杰已經(jīng)帶出徒弟7人,其中一個(gè)就是付家鐵藝第六代傳人付永安。如今,這些徒弟都已單獨立爐掌鉗成為師傅,從揀煤、研鐵、拉風(fēng)箱、打捎錘、看火色、加鋼、沾淬火到冷煅、打磨,付杰傳授技藝身體力行、言傳身教,要求徒弟學(xué)藝要精,不能有絲毫馬虎。

          如今,年過(guò)花甲的付杰因患有滑膜炎行動(dòng)稍有不便,但他還是每天堅持進(jìn)打鐵屋工作。說(shuō)來(lái)也奇怪,一進(jìn)打鐵屋,他身上病痛全無(wú),精神抖擻,渾身上下就有使不完的勁兒!按蜩F這個(gè)老行當,我還要一直干下去!备督苷f(shuō)。
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